Вкусная кабачковая икра без майонеза

Леночка, спасибище за рецепт! Просто класс! Муж, когда узнал, что я затеяла её варить, сразу сказал, что не видел ни одной икры, приготовленной дома, чтоб не плавало масло, чем только воодушевил на подвиг. Правда я схитрила чуток, масла ну очень мало использовала, да и то только при жарке лука с морковью, закинув в сковороду вначале лук, чтоб сок пустил, потом морковь. И не добавляла томатную пасту. Победа моя!