Свекольник по-киевски

У нас сейчас жара и мы полностью перешли на холодник. Так мы называем свекольник. Я варю,как Инна. Варю парочку очишенныз свеколок.
Потом их натираю. У нас в Белоруссии к свекольнику подавали холодную отваренную картошку. Мы ,когда суп остывает,вливаем два стакана кефира,на гарнир мелко режем огурцы,редис,укроп,отвариваем вкрутую яйцо.Этим заправляем каждую тарелку,а на последок ложка сметаны.
Так спасаемся от жары.