Мягкий хлеб с семолиной на закваске

девочки, давно я не заходила в эту темку... а хлеб на семлине один из моих любимых!
сегодня зала и все утром любуюсь - солько вы мне красоты принесли!

Сарочка
Олюся,

Разик
Разичка,

Holzerova
Лана,

Сэра
Оленька,

polj
Танюша

у всех буханочки шикарные! спасибо вам огромное, что пользуетесь рецептом и радуете меня такими красивыми отчетами!
я так рада, что этот хлеб всем нравится!

Разик писал(а):

Мне хлеб понравился, только показалась легкая кислинка, так и должно быть? А то немного непривычно... Но в целом, все получилось отлично.

Разичка, у меня в этом хлебе кислинки нет.. может, ты закваску долго выбраживала? попробуй с момента соединения ингридиентов закваски давать ей бродить при 32С масимум 3 часа

я очень рада, что у тебя все получилось!

polj писал(а):

Единственное, мне кажется, что мякиш слишком плотный выходит по этому рецепту..Может,Катюша,стоило добавить воды по рецепту? А я только 275 мл внесла..

Танюш, увеличь воду, у нас мука хуже воду берет. У этого хлебушка мякиш очень мягкий. конечно, не как у булочки, но пышности в нем достаточно должно быть