Фаршированные баклажаны квашенные

Цитата:

Залить прожаренныи , охлажденныйм растительным маслом

Я что то непоняла, что значит залить прожаренным, просто масло прожарить на сковороде??? И сколько примерно масла???
Можно хранить НЕ в холодильнике???
Сколько примерно времени они маринуются???

Извинтеляюсь за столько много вопросов.