Тесто хрустящее для открытых пирогов

Виктория, у меня есть парочка вопросов по рецепту теста:
1. сколько в одном стакане муки? можно ли использовать мерный cup?
2. сколько маргарина надо в унциях или паундах? По фотке видно, что какая то пачка используется