Лимонные маффины

Когда-нибудь, надеюсь, у меня будет выходной, и я обязательно испробую этот замечательный рецепт. Частенько делаю кокосовый пирог http://forum.say7.info/topic7946.html и в последнее время захотелось туда как-нибудь впихнуть лимон ( обожаю лимоны - в хол-ке всегда штук 7 лежит ), а тут такой праздник Вот только по начинке вопрос - я так понимаю, что идёт только мякоть, а цедру тереть не надо? Инна, спасибо за рецептик