Маршмеллоу своими руками и белоснежная мастика из них

Здрасте А у меня сироп светлый получился, но на добавление соды не отреагировал, уже сутки ждем-с, он начал потихоньку пузыриться, но на пену это все-таки не похоже. Чего дальше делать-то, подскажите пож