Торт «Марджолайн»

СЬюзан
для шоколадной прослойки:
100 гр.чёрного шоколада
100 гр.молочного шоколада
100 гр.сливочного масла
2 ст.л. молока
3 желтка
1 ст.л.бренди или коньяка

А можно вопрос? А желтки они для чего нужны? Какая роль их?

Спасибо , Тортик очень вкусный , сама пока его не делала....подружка принесла угостила меня . Я её подсадила на этот сайт Обязательно и я его сделаю и принесу отчёт!!! Спасибо за рецептик!!!