Торт «Марджолайн»

Сюзанночка, спасибо большое за поздравлением!!! И за столько добрых слов!!! Торт всем очень понравился! Передали, что вкусно и сытно И маме тоже Я её спросила не сухой ли, ведь это всегда вызывает опасения в тортах , сказала, что нисколько Я, кстати, его тоже выдержала, потому что пекла 10 вечером Ещё мама тоже отметила, что домашнее не сравнится с магазинным, честно говоря, они магазинные на работе даже целиком иногда на мусорку выносят
Сюзанна,я сама, жаль, не попробовала, но это исправимо Да, уточню, что брала 450 мл сливок и делала по советам Оксаны Оксана, также спасибо вам Сюзанночка, тысяча благодарностей вновь за чудесный рецепт, который доставил удовольствие в знаменательный день!!!

Ой, сорри Сюзанна!!!!!! Конечно это оЧепатка! ОООООООЧЕНТ ВКУСНЫЙ!!!

СЬюзан писал(а):

Оксанчик!Ты порадуйся!Ты настоящий пионер!

"Как я рад, как я рад........." очень шикарные тортики у девочек, так бы и слопала.
Как в сказке"........, я тебе пригожусь"...

loranas писал(а):

Торт всем очень понравился!

Я танцую лезгинку,пою веслые песни!
Я несказанно рада!

loranas писал(а):

И маме тоже

Это самая высокая похвала торту!

loranas писал(а):

Я её спросила не сухой ли, ведь это всегда вызывает опасения в тортах , сказала, что нисколько

Да,он несмотря на отсутствие пропитки очень хорош!И не мокрый и не сухой!

loranas писал(а):

Ещё мама тоже отметила, что домашнее не сравнится с магазинным, честно говоря, они магазинные на работе даже целиком иногда на мусорку выносят

У нас на работе,к счастью или сожаленью,такая же история

loranas писал(а):

Сюзанна,я сама, жаль, не попробовала, но это исправимо

Это очень- очень хорошо!Потому как если б не понравилось,или очень муторно было б готовить,вряд ли в задумках поселилась мысль повторить рецепт еще раз.

Lusha79 писал(а):

Ой, сорри Сюзанна!!!!!! Конечно это оЧепатка!

Уфф,стерла нервную испарину со лба!
Leyla!
Готовь на здоровье!И радость близким!



Оксана Немова

Оксана Немова писал(а):

я тебе пригожусь"...

Спасибо за помощь!

Такая красота у Вас девочки!!! Мне ещё учится и учится!
Не судите строго...

Вот такое чудо у меня вышло. Не терпелось мне его перемазать, в итоге, крема немного потекли... коржик верхний посыпался... Ну, перестаралась маленько, слишком время поджимало (нашла себе оправдание ). Впрочем, на вкус всё супер стало когда он застыл к вечеру. В следующий раз учту ошибки, тем более что все оценили его на 5+
СЬюзан Браво!

Салфетка писал(а):

Не судите строго...

Привет,домохозяюшка!
Чего уж тут судить строго???Тортик очаровательный,с чашечкой кофейку

Салфетка писал(а):

Не терпелось мне его перемазать, в итоге, крема немного потекли... коржик верхний посыпался... Ну, перестаралась маленько, слишком время

Я немного не поняла...Теплый торт мазала?Если так,то сливки конечно будут течь

Салфетка писал(а):

Впрочем, на вкус всё супер стало когда он застыл к вечеру. В следующий раз учту ошибки, тем более что все оценили его на 5+

Здорово!Что попробовали,торт понравился!!!а недочеты-дело поправимое
Тортик простой и вкусный,пеките на здоровье!!!

Салфетка писал(а):

Браво!

Спасибо за доверие!Спасибо за красивый отчет!

СЬюзан писал(а):

Теплый торт мазала?Если так,то сливки конечно будут течь

Не, не тёплый. Начиталась я в отзывах что можно и 7 желтков добавить, мол, вкуснотища!!! Ну, я и добавила. Эффект на лицо Жидковат вышел, бежал и бежал, бежал и бежал. Надо было в холодильник поставить, или подождать чтоб застыл ...

СЬюзан писал(а):

Тортик простой и вкусный

Это точно!

СЬюзан писал(а):

пеките на здоровье!!!

Спасибо, Сюзанночка!

Салфетка писал(а):

Начиталась я в отзывах что можно и 7 желтков добавить, мол, вкуснотища!!!

Домохозяюшка!Это я писала Но если добавлять желтки в шококрем,то он у меня становится ооочень густым.С 7штуками гуще и плотней,чем с 3-4.Вы ж прогреваете на водяной бане.От нагрева желтки густеют.Тут важно не перегреть,чтоб не свернулись.
По густоте,как качественный шоколадный сыр.
Тут мы видимо не поняли друг друга.
Хорошо что все хорошо кончается,и торт всеж понравился!

Сюзанночка , приготовила Ваш торт на бис, по просьбе мужа! Положила всё строго по рецепту (кроме украшения - не нашла в наших магазинах миндальных хлопьев). Супер рецептик! Все в восторге!
Это в разрезе:

Лично я просто влюбилась в него!
Хочу и буду другие тортики-объеденье готовить по Вашим рецептам! Вкуснооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Салфетка
Домохозяюшка!Ну,какой славный тортик принесла мне!Вот бы его мне сейчас к чайку

Салфетка писал(а):

торт на бис, по просьбе мужа!

Вот и мои мужчины очень оценили именно этот торт!

Салфетка писал(а):

Вкуснооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Подписываюсь под каждой буковкой!
Пользуйся рецептом на здоровье!

Ну и я добралась до этого тортика.Старалась и вот что получилось.




а вот в разрезе




Шикарный торт,всем понравился.Сюзанна спасибо за рецептик.

PURPLE DAISY
Галинка!Я аж задохнулась от восхищения!
Очень красивый отчет,идеальный разрез!
Высший балл!

PURPLE DAISY писал(а):

Шикарный торт,всем понравился.Сюзанна спасибо за рецептик.

На здоровье!Очень рада,что и по вкусу все понравилось!

PURPLE DAISY писал(а):

.Старалась и вот что получилось.

Получилось очень и очень здорово!
Спасибо за отчет!

СЬюзан
для шоколадной прослойки:
100 гр.чёрного шоколада
100 гр.молочного шоколада
100 гр.сливочного масла
2 ст.л. молока
3 желтка
1 ст.л.бренди или коньяка

А можно вопрос? А желтки они для чего нужны? Какая роль их?

Спасибо , Тортик очень вкусный , сама пока его не делала....подружка принесла угостила меня . Я её подсадила на этот сайт Обязательно и я его сделаю и принесу отчёт!!! Спасибо за рецептик!!!

Сарочка писал(а):

А можно вопрос? А желтки они для чего нужны? Какая роль их?

Оль,желтки играют роль загустителя. Чем больше их тем гуще получается консистенция.
Я приспособилась,и использую все желтки.Консистенция шоколадного сыра.И на вкус тоже похоже.

Сарочка писал(а):

Спасибо , Тортик очень вкусный , сама пока его не делала....подружка принесла угостила меня . Я её подсадила на этот сайт Обязательно и я его сделаю и принесу отчёт!!! Спасибо за рецептик!!!

На здоровье!Очень приятно,что тебе тортик понравился!

СЬюзан писал(а):

Консистенция шоколадного сыра.

Это чтоб получился шоколадный сыр, понятно

СЬюзан писал(а):

,желтки играют роль загустителя.

Мне показалось и без желтков густо будет????

Я просто фанатка безешных коржов это всегда вкусно,не важно хрустящие они или мягкие,ждите скоро с отчетом.

Сарочка писал(а):

Мне показалось и без желтков густо будет????

СЬюзан писал(а):

Оль,желтки играют роль загустителя

Ой,Олюшка,ввела тебя в заблуждение..Только с отпуска вернулась,головой на море еще
Желтки (всеж)для консистенции.Если натопить шоколад с кусочком масла и парой ложек молока-будет глазурь.Ты права,очень густая!
А с желтками консистенция будет другая.В холодильнике не замерзает,а остается мягким,но держащим форму кремом.И вкус и консистенция.Ты,если рискнешь приготовить,увидишь сразу с твоим огромным кондитерским опытом.А колличество желтков уже опытным путем отрегулируешь.
Оригинал рецепта я привела,и другое колличество испробовала.
Вкусного торта тебе!


СумайаКМВ

СумайаКМВ писал(а):

Я просто фанатка безешных коржов это всегда вкусно,не важно хрустящие они или мягкие,ждите скоро с отчетом.

Сумайа,они не совсем безешные.Состав похож,а вот консистенция бисквита!
Но торт все равно очень многим нравится!Надеюсь не разачарует и тебя!
Ну и отчету буду очень рада!
Удачной выпечки!

СЬюзан писал(а):

Ой,Олюшка,ввела тебя в заблуждение..

Спасибо, что подробно всё написала !!!! Теперь всё поняла!!!!!

СЬюзан писал(а):

Вкусного торта тебе!

Обязательно приду!!!!

СЬюзан, привет
Испробовали твой замечательный тортик Поводом стал папин день рождения.
Вот ,что получилось:

и кусочек))

Т.к. папа большой любитель орешков, во время сборки торика, на шоколадные слои я еще посыпала крупно рубленый фундук)))было просто
Спасибо,дорогая)))
будет папин любимый)эт точно)

Stasya-14 писал(а):

СЬюзан, привет

Настён,привет!!!

Stasya-14 писал(а):

Вот ,что получилось: и кусочек))

Какая ням-нямка получилась,глаз не отвести!

Stasya-14 писал(а):

Т.к. папа большой любитель орешков, во время сборки торика, на шоколадные слои я еще посыпала крупно рубленый фундук)))было просто

Оооо,это для настоящих ценителей

Stasya-14 писал(а):

Спасибо,дорогая))) будет папин любимый)эт точно)

Тебе огромное спасибо за такой вкуснющий отчет!
Хоть я не люблю ни орехи ни являюсь шоколадолюбом,но вот вид этого торта всегда вызывает аппетит!
Пользуйся,дорогая на здоровье,балуй папулю!

Сюзан, привет)))
решила пока прекратить эксперименты с Брютом (а-то ведь и спиться недолго ) и заняться шоколадно-ореховым чудом

только вопрос родился - кто-нибудь пытался испечь коржи накануне сборки?
если сегодня вечером коржи, завтра крем и украшение, послезавтра кушать - нормально так будет? ничего с коржиками не случится?

и еще вопросик: хотя бы примерно какой он высоты получится, если форма 26 см? на глазок прикинуть сможешь? а-то мне мастикой потом украшать... сижу дизайн придумываю))))

Кысуля

Кысуля писал(а):

привет)))

Привет,Наташ!

Кысуля писал(а):

только вопрос родился - кто-нибудь пытался испечь коржи накануне сборки?

Я так делаю часто,потому что ко всякому праздничному столу за день наготовить всего не успеваю
Коржи пеку накануне.Собираю через сутки.Готовые коржи нарезаю,я пеку на протвине,заварачиваю в бумагу,на которой пекла.Мое мнение,могут лежать еще больше.Потому что с пласта у меня остается обрезь,я её в пакет кидаю,и пью с обрезками чай день на 3,4.

Кысуля писал(а):

завтра крем и украшение, послезавтра кушать - нормально так будет? ничего с коржиками не случится?

Все должно быть в лучшем виде.Я его никогда не пропитывала,и на второй день он лучше,чем если кушать его в день сборки.

Кысуля писал(а):

и еще вопросик: хотя бы примерно какой он высоты получится, если форма 26 см? на глазок прикинуть сможешь? а-то мне мастикой потом украшать... сижу дизайн придумываю))))

Вот это,Наташ,хоть убей не скажу
Я круглый его ни разу не пекла Только на протвине.Корж получается от 1,5до 2см высотой,Плюс крем.Муж говорит-сантиметров 8.

Но думаю в круглой форме 26 будет чуть ниже.Но наверняка не меньше 6см.


Удачи тебе Наташ!Это очень вкусный торт!Надеюсь тебе понравится также,как и всем нам!

Боже, как же это ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Сьюзан,


подробности завтра
сейчас я убежала пить чай, пока муж не съел весь торт

Я вернулась))
Сьюзан, во-первых, спасибо за ответы!!!
А, во-вторых, за очередной шикарный рецепт

Это ООООООООООООЧень вкусно
для начала, если можно, о сложностях и еще вопросик)))

у меня никак не хотели ложиться крема "слоями", точнее шоколад застывает и все в порядке, а вот сливки с добавлением кофе и коньяка начинают течь сколько их не взбивай впрочем это как обычно не повлияло на вкус

и вопрос про коржи... а за счет чего они получаются такими мягкими? по составу это же безе, а на вкус получается совсем другое

ну а теперь о хорошем
накануне "заказа" сделала для пробы тортик для дома примерно из 1/3 продуктов муж назвал его "обломочком" , поэтому украсила крупно нарубленным миндалем - и правда похоже на оболом скалы получилось
вот:


и разрезик:


здесь видно, что торт совершенно пропитался и отдельных слоев не видно...
но вкууусно

ну а вот тортик "на заказ" для подружки:


Девочки, это был мой первый мастичный тортик
не судите строго

Кысуля
Тортики у тебя очаровательные!

Кысуля писал(а):

Это ООООООООООООЧень вкусно для начала, если можно, о сложностях и еще вопросик)))

Как здорово,что торт Вам понравился!
Вопросы конечно можно задавать!

Кысуля писал(а):

у меня никак не хотели ложиться крема "слоями", точнее шоколад застывает и все в порядке, а вот сливки с добавлением кофе и коньяка начинают течь сколько их не взбивай впрочем это как обычно не повлияло на вкус

Наташ,сливки в наших магазинах к сожаленью не все нормального качества!К моему сожаленью из огромного колличества производителей лишь не более 5 марок вполне нормально взбиваются и держут форму.
Всеже играет роль и колличество жидкости,добавляемое в сливки.Так как колличество сахара очень не велико,и никаких загустителей тут не используем,то жидкости разжижают сливки,делая их менее жидкими,тем самым усложняют взбивание.
Я развожу кофе в смеси воды горячей и вина.Колличество жидкости не превышает 1,5стол ложки.Даю раствору остыть,и ввожу в сливки,когда они уже готовы.

Кысуля писал(а):

и вопрос про коржи... а за счет чего они получаются такими мягкими? по составу это же безе, а на вкус получается совсем другое

Сама в недоумении
На самом деле есть безе,с добавлением крахмала,есть безе с добавлением орехов.Думаю тут дело в колличестве,и в том,что орехи выступают в роли муки,за счет этого получается бисквит,а не безе.

Кысуля писал(а):

здесь видно, что торт совершенно пропитался и отдельных слоев не видно... но вкууусно

Видно,видно...что ооочень вкусно

Кысуля писал(а):

ну а вот тортик "на заказ" для подружки:

Повезло подружке!Очень милый тортик!
Надеюсь подруга оценит!
Наташ,спасибо за отчет!