Торт «Марджолайн»

Кысуля
Тортики у тебя очаровательные!

Кысуля писал(а):

Это ООООООООООООЧень вкусно для начала, если можно, о сложностях и еще вопросик)))

Как здорово,что торт Вам понравился!
Вопросы конечно можно задавать!

Кысуля писал(а):

у меня никак не хотели ложиться крема "слоями", точнее шоколад застывает и все в порядке, а вот сливки с добавлением кофе и коньяка начинают течь сколько их не взбивай впрочем это как обычно не повлияло на вкус

Наташ,сливки в наших магазинах к сожаленью не все нормального качества!К моему сожаленью из огромного колличества производителей лишь не более 5 марок вполне нормально взбиваются и держут форму.
Всеже играет роль и колличество жидкости,добавляемое в сливки.Так как колличество сахара очень не велико,и никаких загустителей тут не используем,то жидкости разжижают сливки,делая их менее жидкими,тем самым усложняют взбивание.
Я развожу кофе в смеси воды горячей и вина.Колличество жидкости не превышает 1,5стол ложки.Даю раствору остыть,и ввожу в сливки,когда они уже готовы.

Кысуля писал(а):

и вопрос про коржи... а за счет чего они получаются такими мягкими? по составу это же безе, а на вкус получается совсем другое

Сама в недоумении
На самом деле есть безе,с добавлением крахмала,есть безе с добавлением орехов.Думаю тут дело в колличестве,и в том,что орехи выступают в роли муки,за счет этого получается бисквит,а не безе.

Кысуля писал(а):

здесь видно, что торт совершенно пропитался и отдельных слоев не видно... но вкууусно

Видно,видно...что ооочень вкусно

Кысуля писал(а):

ну а вот тортик "на заказ" для подружки:

Повезло подружке!Очень милый тортик!
Надеюсь подруга оценит!
Наташ,спасибо за отчет!