Соление грибов. Общие принципы

Dvischin писал(а):

Ответьте пожалуйста, кто нибудь. Можно ли солить вместе с млечниками подосиновики, маслята холодным способом.

Я бы не стала.

Dvischin писал(а):

маслята, опята

А их зачем замачивать Маслята вообще воды наберутся и будет из них каша, опята сладенькие и так. Их только промыть и отварить.
А такие грибы как маслята, подберезовики, подосиновики и т.п. у меня сноха мастерица солить Она их шляпок убирает нижнюю тасть. Трубки эти. Тогда грибочки. А после этого они хоть в засолке, хоть на сковородке крепенькие получаются, не разбредаются.

* Светлана * писал(а):

Постольку посколько консервированные грибы делать боюсь, то стала делать так:

* Светлана * писал(а):

добавляю уксус ( совсем немного) и соль по вкусу, если надо, то и сахар.

Так этож и получаются маринованные консервированные гибы.

* Светлана * писал(а):

Lana_nov писал(а): Меня как-то сосед по даче научил как быстро обрабатывать пластинчатые грибы (опята,сыроежки,зеленушки и пр) от грязи и песка..

Это другой Светланы пост