Графские развалины, рецепт из детства (+ правила сушки безе)

tan`chik

Танюша

tan`chik писал(а):

2 пачки масла на банку сгущенки СЛИШКОМ жирно.В итоге пол торта так и стоит в холодильнике, никто его не ест. Обидно! Я на него 6 часов времени угрохала.. (((

я тоже не любитель жирного
но если торт у вас жирный, а не воздушный, каким должен быть, значит была погрешность либо в сушке безе, либо с сборке торта (вы слишком их покрошили).
В этом торте куски безе должны быть крупными, а крем их только склеивает тонкой прослойкой. Обратиет внимание не срез, который я сфотографировала.

Чем крупнее кусочки - тем воздушнее торт

в первый раз с ним нелегко справиться. У меня тоже вначале, помню, был низенький и чересчур крем чувствовался..

OlgaY

Оля, спасибо большое за фото!
я очень рада, что тортик понравился! хоть и с покупными безе
попробуйте как-нибудь сами насушить безе - заодно нам расскажите, почувствовали ли разницу

Tanusik_

Танюш, почитай еще раз описание приготовления безе.
Там важно и взбить хорошо (масса пышная, устойчивая, не вываливается, даже если миску перевернуть) и важно высушить при не очень низкой и не очень высокой Т.

если влажные - скорей всего, не досушила.

Natashken

Наташа, лучше верх + низ

Я рада, что безешки понравились! а остальное - дело наживное

Сашина Ирина

Ирочка, спасибо большое за чудесное фото!
Сынулю с праздником!
правда, поздновато немного

я очень рада, что тортик понравился!