Инжирное варенье

Лена-Аленыч писала:

Цитата:

я вдохновилась твоим рецептом и хочу сварить варенье. Вот только принесла фрукты из магазина.

Алена, очень приятно, что рецепт заинтересовал Спасибо!

Цитата:

Подскажи, пожалуйста, у меня спелый синий инжир, обязательно перед бланшированием прокалывать ягоды? не выварится ли из них аромат?

Нет, аромат не пострадает, прокалывать нужно все ягоды, независимо от степени зрелости. Если сильно мягкие плоды, то достаточно одного прокола вилкой. Это делается для того, чтобы во-первых не полопались при варке, а во-вторых, чтобы сироп в готовом варении был прозрачным. Ты увидишь при варке в воде сколько мути выходит из инжира Удачи! Очень надеюсь, что все получится!