Пельмешки про запас

Оксана,большое спасибо ! Я всех распрашивала,что значит 250 гр муки или сахара,если нет мерного стакана ? Я все определяю стаканом и столовой ложкой. Теперь знаю,как мерить муку и сахар.
Еще знаю,что столовая ложка сахара с горкой - 30 гр,а чайная -15 гр.
Оксана ,я тоже делаю вареники и по 300-400 штук. Потом замораживаю. В семье много любителей.
Но тесто делаю по-другому - знаю,что яйцо дает твердость тесту. Вот на вареники с творогом - вообще яйцо не кладу и они очень нежные. На пельмени - одно яйцо,на стакан воды.Муку даю по требованию. Она бывает
разной,хоть и фирма одна. То ли на складе долго стояла,то ли плохо
просушили. Я ее подсыпаю понемного ,чтоб тесто дышало. Тесто
теперь делаю заварное. Очень нравится.
В последние годы мне помогает пельменица. Старая была на 37 штук.
Да ходит она теперь по рукам. Я на русском базаре купила большую на
57 штук.