Соус из красного перца-маринад для мяса,рыбы,способы

Я тоже не удержалась и засолила перчик еще позавчера, водичку вчера слила (многовато ее было), а вот чтобы ее сохранить и в дальнейшем для борща применить не додумалась Завтра поставлю перец в холодильник уже