Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

мои последние тортики, все украшено взбитыми сливками:
1. шокобисквит с кремом сгущенка и масло на основе взбитых белков, аапельсиновый бисквит с джемом из кураги.

2. апельсиновый бисквит с суфле.

3. бисквит на основе йогурта с суфле и прослойкой малины.

(правда бантик очень сильно подкачал, ну не подружились мы пока с мастикой).