Майонез домашний «Провансаль»

ВВВ Виктория писал(а):

это горшочек из-под йогурта французского дорогущего , как я подозреваю именно из-за этого горшочка

ВВВ Виктория писал(а):

я, кстати, в ваш майонез тоже оливковое добавляю (чаще от "Борхес", тогда зеленоватый оттенок) пару раз делала на ароматном: базиликово-тимьянном и с орегано. это просто оттенки вкуса в соусе.

Виктория, давай на ты Обязательно попробую с оливковым Это тебе

Кремона писал(а):

Да первый раз получился обалденный майонез и без горчицы, а вот сегодня и с горчицей не получился

Так, во-первых не реви))) Во-вторых, я заметила, что температура желтков на удачное приготовление майонеза не влияет, буквально вчера делала майонез их желтков, которые вытянула прям из холодильника и он получился. Да и Любовь Ljubovj Pasecnaja тоже говорила, что желки берет сразу с холода и в соус. И ещё. Вчера экспериментировала: лила масло сразу по грамм 50, вбила его в майонез (меньше минуты - и он густой), а потом вообще лила большими порциями. Просто следила за процессом, чтобы масло правильно густело, как только оно густеть не хотело, я добавляла немного уксусной воды и всё - майонез такой густющий был Так что, тут наверное нужно просто "поймать волну" и я уверенна У ТЕБЯ ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ!