тесто меня презирает, а пирожков хочется.

Anael писал(а):

И, если можно, подскажите, пожалуйста, чем заменить руки на "липкой" стадии приготовления. Пробовал ложками/лопатками

на первых порах да, ложкой-желательно деревянной, когда вымешивать трудно станет, тогда руки в масло и вперед, муку не стоит сразу всю использовать, оставь стакан-подсыпай понемногу и стол тоже маслом .Вообще дрожжевое тесто любит масло