Спасибо. Вот подготавливаю опять закваску, хочу еще раз Дарницкий испечь, но уже по Аниному рецепту, только там сказано
| Цитата: |
| С вечера подкормить стартер одинарным способом и оставить на 16 часов квасится. |
А у меня уже закваска увеличилась в 2 раза, появилась шапочка, тело закваски все в пузырьках, хотя прошло только часов 8 (держу в духовке). Но, думаю, момент упускать нельзя, по виду закваска совершенно готова.
У меня излишняя кислость, наверное, все же была из-за того, что я закваску сильно передержала, да и вбухала в тесто больше положенного. Посмотрим, как сейчас пойдет.