Манник «Простак»

Всем доброго дня, я новичок на сайте, искала рецепт манника, вот решила
попробовать. В духовке манник получился очень аппетитный, румяный, но когда стала доставать из формы то он просто рассыпался на мелкие кусочки, как будто там его ничего не связывало....почему так случилось???