Картофельные вареники с начинкой

Лика, с вашей помощью порадовала сегодня домашних вкуснейшими варениками. Спасибо Делаю их периодически, но такого варианта теста не пробовала. Тесто очень пластичное, удобное в работе, ни один вареник не развалился во время варки. Из этого количества теста у меня получилось 50 штук, хватило всем!

Я, кстати, жарю лук на несоленом сале. Картошка получается со шкварками, еще вкуснее!