А что из Tupperware не обязательно покупать

Boni писал(а):

У меня возникли проблемы с лотками для заморозки.

Наташа, мы уже, по-моему, где-то обсуждали этот вопрос. Так вот, ягоду "разрывают" кристаллы льда, которые образуются при охлаждении. Т.е. чем дольше охлаждение, тем больше эти самые кристаллы (помните, снежинка усложняет свою фотму всё время полёта?). Отсюда вывод: нужна быстрая мощная заморозка. Как-то одно время по телеку показывали рекламу какого-то холодильника, где ягоды клубники выкладывали на поддон и они замерзали буквально за секунду ( ) на наших глазах от холодного "дыхания". Вот должно быть примерно так. Вывод:
во-первых, у клиентки недостаточно мощная морозильная техника;
во-вторых, не стоило ей покупать лотки бытового назначения- наверняка же существуют профессиональные,- хоть и более дорогие, но с лучшим результатом;
в-третьих, поскольку образование кристаллов льда происходит даже при опускании в жидкий азот, а бы особо не рассчитывала, что после заморозки можно поиметь такую же красивую ягоду, как и до. Думаю, в данном случае можно обещать только более длительное хранение в холодильнике, но оно и так будет в любом одноразовом контейнере, в котором эти ягоды покупались, если ягоды изначально были качественными. А чтобы на месяцы- это только в асептической атмосфере, т.е. среди "химии"
И совет от меня. Никогда не обещайте людям того, что не попробовали сами. А то наговорят Вам в ДЦ...
По поводу "ягодка к ягодке". Нормально, не смерзаясь, замораживаются только ягоды, имеющие собственную твёрдую оболочку- черника, смородина, калина и т.п., остальные всё равно будут "кашей".