Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

Евонька,вот и я...с благодарностью и с фотодоказательством.
Никогда не думала,что буду здесь варить ткемали.
Здешние сливы доверия не внушали.Но читая твой рецепт и просматривая фотки,никакой силы воли не хватит от него отказаться и даже сварить его из неправильной сливы.
В общем,соус получился шикарным и правильным во всех отношениях:кисло-сладким,насыщенным по цвету и густым.
Купила 3 кг слив,как и писала,на пробу.Ну не могла устоять и не попытаться.
Воды налила буквально пол-стакана в самом начале и около двух столовык ложек сахара(чтобы больше сока выделили).Слива,кскати,не очень сладкая попалась,выбирала самую что ни на есть твердую,это и послужило тем,что соус вышел с кислинкой.Правда капнула еще несколько капель винного,красного уксуса...не знаю зачем,но он и не чувствуется.
Сливы начала варить с несколькими веточками свежей кинзы(любимая травка местных)и петрушки.А в блендере к чесночку добавила свежий укропчик и снова кинзу.
Вкус выравнивала достаточно долго,боялась с чем нибудь переборщить:досаливала,добавляла чеснок,сухую кинзу,пока не удовлетворилась вкусовым результатом.
Соуса получилось больше двух литров.Литр закатала,а остальной оставила на"покушать".
Каково было мое удивление,когда наш малой,самый большой привереда в еде,схомячил пол-пиалы соуса с мясом.Спросила у него,вкусно,ответил-не то слово!
На выходных буду снова варить,думаю килограммов 5 слив возьму.
Евонька,огромное спасибо!Ткемали изумительный во всех отношениях.Если бы не ты,так и жила,страдая без моего любимого соуса.