Аджика из красного перца

Анжелика, и все девочки, кто делал уже эту аджичку. Хочу отчитаться, т.к. полчаса назад с мужем только прокрутили.
Делала на пол порции. Еще не добавляя соль, сахар и уксус, решили попробовать на кончике ч.л. Рот горит до сих пор.
Перец острый прокрутила 2 штуки и с семечками.
Вот теперь в замешательстве, выветрится острота хоть чуточку, если аджика постоит пару часиков в открытой посуде.... И может мне еще прокрутить перец слад.1 кг+соль и сахар, только уже без острого и чеснока....