Швейцарский творожный торт

СЬюзан, очень нравится рецепт. Торт получается просто обалденный! Но, к сожалению, у меня корж опускается. При выпечке поднимается хорошо, но достаю из духовки, остывает и опускается. Что не так делаю? Всё вроде по рецепту...