Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

а что дает сливание воды?

Мне кажется, в ней собирается лишняя кислота...
И цвет мне ее не нравится...

LightHouse писал(а):

что просто в теплое место?

Да, конечно...
Летом она хорошо растет и без утеплений...
А сейчас уже ставлю в микро с кружкой кипятка, чтобы поторопить это дело...
Вечером 2 раза освежила по 2,5-3 часа в микро, а на ночь (3-ий этап)окончательный вариант закваски уже оставляю просто в помещении в количестве, нужном для замеса теста..
Думаю, что тебе микро не понадобится... У вас же тепленько....