Чевапчичи от Элизабет Бангерт

Валюша! Мне очень понравился рецептик! Спасибо большое!
Только хочу уточнить, не очень ли сухими получаются эти чевапчичи (еще нужно научиться правильно выговаривать это название!)? И нужно ли их поворачивать в течение этих 30 мин.?
И еще. Нужен ли режим турбо?