Маринованный перец с бальзамическим уксусом

Точно не скажу - у нас перцы очень быстро закончились. В рецепте ведь и уксус и масло - консерванты. Думаю, месяц-два простоят, а то и все три. Можно закрыть небольшие банки и оставить их на разный срок хранения