Свекольная ботва маринованная (“вершки” и ”корешки”!)

tetjasofi писал(а):

Ждём с нетерпением! Спасибо за классные рецепты. Только научились супчики с ботвой варить, а тут такой классный заку... (ну ты сама знаешь)

Вперед, София!!!
Я так поняла, ЕСТЬ ЧТО ентим закуси...??

Ирочка писал(а):

Простится ли мне на первый раз? Я же нынче впервые садом-огородом занимаюсь, маленькая еще, глупенькая . . . На будущий год стараться буду!!!!!!!!

Да уж... Читала про твои грешки!!! Хоть бы проконсультировалась с такими бабульками, как мы с Олей...

Ирочка!!!

alena-solena писал(а):

Ева, я часто мариную на зиму ботву свекольную и мангольд. Правда листочки вместе с черешками обычно, а не разделяю. А в этом году у меня на одной грядке свёкла выросла, размером с ... мячик для настольного тенниса(это по сравнению с твоими фотбольными). На другой грядке, правда, ништяк. Выбросить её, мелкокалиберную такую, у мну рука не поднимется, - я ж её полола, поливала, - но и чистить её, тереть на всякую там икру или борщевую заправку, это застрелись Как думаешь, а если я её целиком, а? То есть вместе с вершками, корешками и теннисными мячиками? Щёточкой прочищу, как следует, ииии.... Может маринад тогда покрепче сделать?

Аленушка, привет!!
Никаких ВЫБРОСИТЬ!!! Это не наш метод!!!
Конечно, туда её! Целиком или пополам!
Только вот не маринад покрепче надо (это не столь важно), а вот что:

1 - Я бы сначала поварила этот твой ништяк! Свекла, когда такая мелкая (не молоденькая мелкая, а именно такая "недоразвитая" ) - бывает очень жесткая! Я бы одной "пожертвовала" , куснула бы ... Тогда определишься! И черешки тоже - всё на зуб!
Я саму свеклу поварила бы немного, черешки обварила бы чуть-чуть, а листья - так брала бы... Именно поэтому я и мариную отдельно...
Но ПОСЛЕ этого можно и в одну банку запихнуть, если так больше нравится!

2 - Раз у тебя будут крупные куски, значит стоит потом стерилизовать немного дольше! Чтоб хорошо прогрелось всё!

3 - И еще меня беспокоит это: "но и чистить её, тереть ... это застрелись"
Тереть - согласна, жуть! Но чистить все-таки стоит! Ну или хотя бы поглубже отрежь корень! Ну где волоски корневые... И щеточку очень жесткую бери! От земли надо очистить ИДЕАЛЬНО!!! А то... не приведи Господи...

Ну, вот, такие мысли....

LeDi WaDa писал(а):

Евочка, всё хочу тебя спросить, а на сколько высоко вы над ур.моря ???

Валеричка, у нас маленькая территория, но ОЧЕНЬ разный ландшафт!!! Полчаса на машине - и как-будто в другую страну попал!.. То ровные поля (там в основном с/х земли), то горы с лесом, то горы с полевыми цветами, то скалы голые, жуткие, высоченные... Не говоря о речках, озерах...

Смотри... Столица у нас - 900м над ур.моря (центр), а окраина уже 1200м, а наша дача - уже 1500м (хотя это всего 20-30 минут езды от города!)
Ну а с/х угодья - около 300-400м...
То есть если нормальные люди едут из пункта А в пункт Б, то мы скачем вверх-вниз!!!

Но это даже удобно! Сначала что-то появляется в магазинах, покупаем, а потом сезон кончается, а у нас только начинается - и давай по второму кругу! Или по республике неурожай чего-то (предположим град был), а у нас урожай, поскольку позже... Ну или наоборот, у нас что-то не выросло, зато на рынке - завались!

adelja писал(а):

Рецепт - находка!!!!! Я в шоке очень красиво и аппетитно предоставлено!!!!! Евочка,спасибо за доставленное удовольствие!!!!

Аделичка!!! Очень рада тебя видеть!!!!
Ты тоже любительница "подножного корма"? У меня еще из портулака кое-что есть!
Ну а закусончики эти не просто так! В вино загляни! Для полноты картины...

Спасибо, солнышко, что забежала!!