Армянский суп «Спас»

Monique писал(а):

не знаю как переводится, это жидкость которая отделяется от сметаны когда делают слив. масло

- этому имя пахта, а при готовке творога от простокваши остаётся сыворотка.

Karina писал(а):

Люди, я всегда знала, что мацони и простокваша - это, в принципе, то же самое. Пишу простокваша, потому как форум на русском языке. Если я неправа, можете исправить, только обоснуйте , мне интересно.

Простокваша поэтому и просто - кваша , что скисает сама по себе из молока , оставленного в тепле, а в молоко для Мацони ,как я поняла , сметану или немного прежнего мацони добавляют.