Татьяна,у меня в этом варенье два сорта яблок,грушовка и ещё какой-то сорт

к сожалению не помню названия..красные яблочки

вот грушовка у меня получились прозрачными,а яблочки другого сорта остались тоже белыми

для фото я выбрала самые красивые

так что секрета нет

Извините,если ввела Вас в заблуждение своим фото
Но я рада,что на вкус Вам варенье всё-таки понравилось,а это самое главное
