Яблочно-маковый пирог с шоколадно-лимонной глазурью

Олечка, Яночка, доброго вам дня! Спасибо за помощь!
Яна, скорее всего я его передержала. Есть у меня такая слабость - лучше передержать, чем недопечь! Трещинки образовались на поверхности пирога, такая мелкая сеточка, как паутинка. Но это нисколько его не испортило. Пирог восхитительный! Я только что, смакуя, съела последний кусочек. Яблоки действительно полностью растаяли, их там днем с огнем не найдешь! Яночка, про шоколад я запомню. Не думаю, что у меня был сильный огонь, но в другой раз устрою ему водяную баню! Очень хочу научиться делать поверхность ровной, как зеркало. Качество шоколада тоже играет роль? У меня был обычный, черный.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064984775.html][/URL]