За отсутствием Натальи, попробую дать ответы)
1.Благоприятная температура для брожения 24 градуса. Так как вино делаем кустарным способом, влажность, освещение и тара значения не имеют)
2.Тара любая, хорошо подходят молочные фляги. Желательно закрывать, мошки заводятся и летают потом по всей комнате) В Этом случае влажность и доступ воздуха значения не имеют. Впрочем как и температура.
3.Заливать готовое вино в стеклянные банки, хранить в тёмном и прохладном месте. А вот сколько такое вино хранится, не знаю, по этому рецепту не делал, Наталью надо спросить)