Глазириванные пряники- треугольники «Baumkuchenspitzen»

katinka

Екатерина

58 лет
Германия
Фото

Эта выпечка из серии выпечки к Рожеству,да,да, я ни рановато с ней, в Германии рождественскую выпечку начинают продовать с середины августа, в этом году впервые затянулась на пару недель, именно сейчас немцы начинают заниматься массовой выпечкой,она и храниться долго.
Я думаю, такую выпечку можно круглый год печь nyam2
ЭТОТ рецепт у меня уже давно , но я его всегда ододвигала на потом , думала сложная и долгая работа,
но это совсем ни так , быстро , а вкус не передать, если вы пробовали оригинальные, то эти намного вкуснееееее, поверьте мне
На форуме я не нашла таких , или проглядела,то извеняюсь

ПРОДУКТЫ все достыпные, и отступать от оригинального рецепта ни стоит
250 гр. мягкого масла
250 гр сахара
7 яиц- отделить желтки и белки
щепотка соли
150 гр муки
100 гр крахмала
1 ч.л тертой кожуры лимона
1 ч.л. тертой кожуры апельсина- я не добавила
1 палочка ванили или 2 упаковки ванильного сахара
2-3 ч.л. какао
Для глазури
300-400 гр шоколада любого - темного, молочного , белого
МАСЛО растереть с сахаром,добавить по одному желтки,взбивая
Муку, крахмал, кожуру лимона, ванилин смешать и постепенно добавлять к яичной массе, белки взбить с солью и осторожно смешать с остальной массой
Тесто разделить на 2 части , в одну добавить какао

форму для выпечки- 28 см. застелить бумагой

берем 2-3 ст.л. одного вида теста , разрявниваем на дне и ставим в уже разогретую духовку на 2- 3 минуты при 180-200 гр., смотрим по духовке и тесто не должно быть сырым , но и не подгорелым

далее ложим другой вид теста , тоже 2- 3 ст. ложки

так выпекаем остальное тесто , пока оно не закончится, чередуя слои
Дать коржу хорошо остыть

режем на полоски , примерно 3 см

кагдую полоску делим на треугольники,
в зависимости от угла треугольника будет количество пряников - по рецепту 40 , у меня вышло 60 штук ,
на заметку- если нижний слой покажется сильно подгарелым , без труда можно удалить его ножом


готовые треугольники облить растопленным шоколадом, (я взяла готовую глазурь, ушло 400 грамм,) и покрывала кистичкой
Дать застыть глазури

вверх можно облить оставшейся глазурью , меняя цвет , у меня остался полько темный,им полила молочные пряники


в разрезе
Приятного чаяпития!

 
26 Сен 2011 15:19

Страница 1 из 3