Глазириванные пряники- треугольники «Baumkuchenspitzen»

Эта выпечка из серии выпечки к Рожеству,да,да, я ни рановато с ней, в Германии рождественскую выпечку начинают продовать с середины августа, в этом году впервые затянулась на пару недель, именно сейчас немцы начинают заниматься массовой выпечкой,она и храниться долго.
Я думаю, такую выпечку можно круглый год печь
ЭТОТ рецепт у меня уже давно , но я его всегда ододвигала на потом , думала сложная и долгая работа,
но это совсем ни так , быстро , а вкус не передать, если вы пробовали оригинальные, то эти намного вкуснееееее, поверьте мне
На форуме я не нашла таких , или проглядела,то извеняюсь

ПРОДУКТЫ все достыпные, и отступать от оригинального рецепта ни стоит
250 гр. мягкого масла
250 гр сахара
7 яиц- отделить желтки и белки
щепотка соли
150 гр муки
100 гр крахмала
1 ч.л тертой кожуры лимона
1 ч.л. тертой кожуры апельсина- я не добавила
1 палочка ванили или 2 упаковки ванильного сахара
2-3 ч.л. какао
Для глазури
300-400 гр шоколада любого - темного, молочного , белого
МАСЛО растереть с сахаром,добавить по одному желтки,взбивая
Муку, крахмал, кожуру лимона, ванилин смешать и постепенно добавлять к яичной массе, белки взбить с солью и осторожно смешать с остальной массой
Тесто разделить на 2 части , в одну добавить какао

форму для выпечки- 28 см. застелить бумагой

берем 2-3 ст.л. одного вида теста , разрявниваем на дне и ставим в уже разогретую духовку на 2- 3 минуты при 180-200 гр., смотрим по духовке и тесто не должно быть сырым , но и не подгорелым

далее ложим другой вид теста , тоже 2- 3 ст. ложки

так выпекаем остальное тесто , пока оно не закончится, чередуя слои
Дать коржу хорошо остыть

режем на полоски , примерно 3 см

кагдую полоску делим на треугольники,
в зависимости от угла треугольника будет количество пряников - по рецепту 40 , у меня вышло 60 штук ,
на заметку- если нижний слой покажется сильно подгарелым , без труда можно удалить его ножом


готовые треугольники облить растопленным шоколадом, (я взяла готовую глазурь, ушло 400 грамм,) и покрывала кистичкой
Дать застыть глазури

вверх можно облить оставшейся глазурью , меняя цвет , у меня остался полько темный,им полила молочные пряники


в разрезе
Приятного чаяпития!

Как интересно Уже в закладках!!!!! Спасибо большое Надо обязательно попробывать приготовить

видно что вкусно очень!!!!!!!!

ИриSочка писал(а):

Как интересно

ВОТ, ВОТ мне тоже было интересно как они пекуться , а оказалось совсем просто

ИриSочка писал(а):

Надо обязательно попробывать приготовить

Ирина, попробуй ,не пожалеешь

Водолей7 писал(а):

видно что вкусно очень!!!!!!!!

ОЛЯ, ОНО ТАК И ЕСТЬ, МОЙ МУЖ ОЦЕНИЛ НА 6 БАЛЛОВ

Это тебе за бдительность!
Хотела твой рецепт почитать, но сначала поздравить форумчанок с днём рождения. Увлеклась приятным занятием и тебя поздравила - вкладка была открыта рядом с именинниками.

Оля , не поняла

Прости за невнимательность

katinka
Екатерина, а это прими за чудесный рецепт!
Прочитала его и очень понравился, очень!
Можно ли сразу кушать или должен немного полежать?
Можно ли использовать как корж в торт?
Правильно ли поняла, что как схватился верх коржа при выпечке, так можно следующий намазывать?

Катерина, какие милые штучки!!! Никогда не делала такие слои - очень понравилось описание Спасибо большущее за это! А насчет рождественской выпечки в середине августа - это вообще из области "что? где? когда?" Удивили!

Ольга из Воронежа писал(а):

Правильно ли поняла, что как схватился верх коржа при выпечке, так можно следующий намазывать?

У меня вопрос: а что будет в духовке с теми слоями, которые пекутся дольше остальных? Они становятся суше или разницы нет никакой?

Ольга из Воронежа писал(а):

Прости за невнимательность

Оля,бывает , ничего страшного

Ольга из Воронежа писал(а):

Можно ли сразу кушать или должен немного полежать?

можно сразу , но на другой день мне показалось еще вкуснее они стали

Ольга из Воронежа писал(а):

Можно ли использовать как корж в торт?

а почему и нет, все возможно

Ольга из Воронежа писал(а):

Правильно ли поняла, что как схватился верх коржа при выпечке, так можно следующий намазывать?

да, все правильно

Bastilda писал(а):

Никогда не делала такие слои - очень понравилось описание Спасибо большущее за это!

Яна, спасибо , что не прошла мимо, надеюсь попробуешь

Bastilda писал(а):

А насчет рождественской выпечки в середине августа - это вообще из области "что? где? когда" Удивили!

Да немцы сами ворчат, что рано , детей к рождеству не удивить потом , но производству выгодно ,да и продается неплохо, видно народ сам в чем то виноват

Bastilda писал(а):

У меня вопрос: а что будет в духовке с теми слоями, которые пекутся дольше остальных? Они становятся суше или разницы нет никакой?

Яна, просмотрела вопрос, нижний окажется поджариным, особенно по краям , но я просто нижний слой уже у некоторых треугольничков сняла, без проблем, а так весь корж нормальный , а сухим не будет он из-за масла

Екатерина, спасибо за разъяснение!


Отлично подготовиться к Рождеству!

Ольга из Воронежа писал(а):

спасибо за разъяснение!

Oля, не за что, рада помочь

Ольга из Воронежа писал(а):

Отлично подготовиться к Рождеству!

СПАСИБО

katinka
Катя, очень интересный рецепт! Забираю в закрома! Спасибо!

Имбирь писал(а):

Катя, очень интересный рецепт! Забираю в закрома!

ОЛЯ, забирай, и думаю не залежится там

Катюш, прикольные, веселые прянички!!! Просто замечательные!!! Уже у меня!!!!

Катюша, какая прелесть!!!! Я уже давно заинтересовалась рецептом баумкухена, несколько рецептов видела и в книгах и в интернете, а буквально сегодня видела потрясающий торт баумкухен на одном из моих любимейших испанских блогов! А теперь я вижу твой рецепт!!! Вот какое совпадение!
Катюша, с удовольствием забираю рецепт этих чудесных пряничков!!! Огромнейшее тебе спасибо, что поделилась с нами!!! Уверена, что прянички изумительно вкусные!!!

katinka писал(а):

Яна, просмотрела вопрос, нижний окажется поджариным, особенно по краям , но я просто нижний слой уже у некоторых треугольничков сняла, без проблем, а так весь корж нормальный , а сухим не будет он из-за масла

Катя, СПАСИБО, поняла!

Катюша, какой заманчивый рецепт! Я Baumkuchen очень люблю и всегда покупаю, а теперь смогу и сама его испечь. Спасибо за рецепт!

Катюша, я такое не пробовала, но по виду чую - моё

Екатерина, какие интересные прянички Я вначале, когда посмотрела на первое фото, подумала, что это вафли Разрезик очень необычный, а прянички выглядят по праздничному
Спасибо, что поделилась рецептом

корделия писал(а):

Катюш, прикольные, веселые прянички!!! Просто замечательные!!! Уже у меня!!!!

Лена,здорово

Miuda писал(а):

Уверена, что прянички изумительно вкусные!!!

Катюша, не сомневайся в этом

Bastilda писал(а):

Катя, СПАСИБО, поняла!

Лиза писал(а):

Я Baumkuchen очень люблю и всегда покупаю, а теперь смогу и сама его испечь. Спасибо за рецепт!

Лиза

Утро писал(а):

Катюша, я такое не пробовала, но по виду чую - моё

Наташа, уж точно твое

LeDi WaDa писал(а):

Разрезик очень необычный, а прянички выглядят по праздничному

ну да , по праздничному

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо, что поделилась рецептом

Валерия , на здоровье

катюша, выглядит обалденно, но чую это тонкая работа, мне не осилить, терпения много надо

Колоколь4ик писал(а):

выглядит обалденно,

Колоколь4ик писал(а):

но чую это тонкая работа, мне не осилить, терпения много надо

Марина, Я ЭТОГО сама боялась , не рисковала, а на самом деле не сложно, да и не долго , с глазурью тоже поднаровилась, так что не бойся, как говориться-глаза бояться а руки делают,

катюня привет.отличний рецепт,надо будет испеч.спасибо.

Катенька вы не представляете как я люблю эти пряники всегда жду когда начнется сезон рождества и покупаю их сразу пачек 10 -15 вкуснятина такая.
Скажите а на вкус они от магазинных отличаются? Мне кажется что там еще марципан присутствует хотя они разные бывают.
В любом случае обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.