Самса с мясом и тыквой

Малика, очень заинтересовал рецепт, т.к. сейчас ищу способы утилизации тыквы))) а такие Ваша самса просто прелесть! Только, скажите, чем заменить курдючный жир? да, я понимаю, эт уже будет не то, но все же