Спас - Армянский кисломолочный супчик

Привет, Полиночка!
Не расстраивайся, сейчас разберемся...

olimp писал(а):

но, во время закипания опять свернулась!

Так, еще один пункт выяснился - что расслаивается именно в момент закипания?!

olimp писал(а):

Не знаю где тот момент когда спас можно оставить в покое. Может вообще нельзя отходить?

Наиболее энергично и постоянно надо размешивать непосредственно ДО, во время и немного после закипания!
То есть, чем ближе к моменту закипания, тем надо размешивать чаще! А потом, в самый опасный момент - перед самым закипанием - помешивай ПОСТОЯННО, не отходя!!! А после закипания, на всякий случай, помешивай еще пару минут, ну 2-3... И все! Только огонь уже потише!

Попробуй еще раз, солнышко! Это три самых главных момента - качество мацуна, однородность массы до варки, и помешивание в нужное время!
С первыми двумя пунктами уже разобрались, осталось обеспечить последний пункт - и всё!

У тебя обязательно получится!!!!!!

olimp писал(а):

Пригласили бы меня к себе в Армению чтоб самой увидеть как правильно готовить и не переводить продукты.

Полиночка, да ради Бога!!!! Приезжай !!!!!!!!!!!!
Я тебя не только спас научу готовить , но проведу мастер-класс по всей армянской кухне!!!

Солнышко, это правда, совсем не сложно!!! Осталось совсем чуточку приноровиться!!!