Сладкий соус из помидор

Понадобится:
1 кг помидор
500 г специального сахара для варенья или консервирования
½ ч. ложки сухого дроблёного красного перца чили (приправа)
3 ст. ложки томатной пасты

Начнём с очистки помидоров.
Моем помидоры, у меня на килограмм было ровно 10 помидорок.


На "спинке" помидора сделайте крестообразный надрез.


Кладём помидор на 15-20 секунд в кипящую воду.


Аккуратно достаём.


Кладём его на несколько секунд в холодную воду. Можно в холодную воду добавить несколько льдинок.


Затем кожица очень легко снимается.


И так проделываем с каждой помидоркой.


Затем мелко режем. Сердцевинку вырезаем и выкидываем.


Засыпаем нарезанные помидоры в кастрюлю.


Засыпаем сахаром. (если не найдётся специального, можно использовать обычный)


Добавляем перец чили.


Томатную пасту.


Перемешиваем и начинаем варить.
Варим минут 40, без крышки, пока соус не начнёт загустевать.
Снимайте пену.


Снимаем с плиты, даём постоять немного.


Стерилизуем банки.


Разливаем по банкам.


Плотно закрываем крышкой.
Хранить в прохладном месте.
У меня получилось ровно 1 литр соуса.


Соус подавать к мясу, или например, в него можно макать чипсы или свежий хлеб, или использовать как соус к пасте, вообщем куда угодно