Суфле «Зеленая нежность»

150 гр. брокколи (у меня замороженной)
1 яйцо
1 стол. ложка масла
150 гр. сыра
1 стол. ложка муки
100 мл. молока
Соль, перец

В слегка подсоленной воде отварить брокколи до мягкого состояния.



Желтки отделить от белков. Белок взбить до образования плотной устойчивой массы.



Приготовить соус: сливочное масло растопить на сковородке, обжарить в нем муку, добавить молоко и потушить до загустения минут 5.



Брокколи взбить с желтком в блендере, до пюре.



Сыр натереть на мелкой терке и добавить к пюре (оставить немного для посыпки), добавить соус и тщательно размешать. Посолить (аккуратно), поперчить.



Аккуратно ввести белок.



Массу выложить в смазанные маслом формочки.
Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита!!!