Вино вишневое… In Vino Veritas!

ВикТОRIя писал(а):

Твой рецепт на благодатную почву попал, хожу до сих пор перевариваю его.

Я очень рада!!! Переваривай!!!

ВикТОRIя писал(а):

Смущает одно - наличие воды (если из вишни сок отжать, то наверное где-то 1 к 3 получается). ПРосто, как я уже писала, делала из чистого сока, получилось очень вкусно, густо и насыщенно. Или оно стоять не будет?

Викуль, если воды не добавлять, то сусло будет слишком кисло-сладким, сама пишешь - густо и насыщенно. Вино конечно получится, но оно будет не такое как мое - легкое, столовое, а скорее ближе к сладким винам...
И для долгого хранения - не знаю как себя поведет... Нужно делать тогда послаще, а это уже другая песня...

А почему тебе непременно хочется сделать без воды? Сок выжимать ОХОТА???

ВикТОRIя писал(а):

Евочка, если возможно, посмотри из ежевики пропорции

Посмотрела...

ВИНО из ЕЖЕВИКИ
5 кг ежевики
2 литра воды
1 кг сахара

Заметь, пропорции совершенно другие! Потому что и кислотнось, и сладость у ежевики другая! Но вода - есть!
Технология такая же - дней 10 в тепле, размешивая каждый день, дать успокоиться, снять мезгу, потом через несколько дней снять с осадка, потом с ПРИкрытой крышкой до окончания брожения, и только потом снять с осадка и закрутить плотно... Но смотри по признакам!

Попробуй сначала немного!
УДАЧИ!