Фасоль с мясом по-ливански

LeDi WaDa

Валерия

53 года
-Москва-Ливан-
Фото

Предлагаю попробовать ещё один густой суп, на этот раз из фасоли. Очень простой и не хлопотный рецепт. Готовить этот суп можно из красной или из белой фасоли, с бараниной или с говядиной, с косточками или с одним мясным филе. Выбирайте на свой вкус. Я в этот раз готовила из бараньих рёбрышек и мозговых косточек. Ещё понадобится 1,5 стакана фасоли, луковица, 4-6 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка с верхом томатной пасты, приправы по вкусу ( у меня как обычно приправа 7 ароматов), соль по вкусу.
Фасоль замочить на ночь. Затем промыть.
Фото

Мясо положить в кастрюлю, залить водой примерно на 10 см выше мяса, довести до кипения и снять накипь.
Фото

Лук порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета
Фото

В бульон к мясу положить обжаренный лук и фасоль. Напоминаю - суп должен быть густым. Готовить на медленном огне почти до готовности, немного посолив. ( немного - чтоб не пересолить, потому что томат паста тоже солёная, а мы её добавляем в конце готовки)
Фото

Когда мясо с фасолью станут мягкими, добавляем томат пасту, приправы, измельчённый чеснок
Фото

Фото

Варим ещё минут 15, если надо - досаливаем. Минут за пять перед приготовлением можно добавить измельчённую кинзу.
Отдельно варим рис.
На одну половину тарелки кладётся рис, на другую фасоль с мясом
Фото

Фото

Приятного аппетита Rose

 
28 Сен 2011 15:49

Страница 1 из 3