«Балык» из куриного филе

А я с глупым вопросом Но уверена, что камнями меня не закидаете...

Грудку брать на кости? Не представляю, как потом срезать аккуратненько с кости, чтобы на стол красивую нарезку поставить. Просто обошла весь свой небольшой городок и у нас филейки куриные максимум по 200 грамм везде...

Думаю, если сделать несколько - можно их в одно будет полотенце завернуть или надо будет каждую филейку в свое заворачивать?