Куриная колбаса - Salchichon de pollo

Ольга, добрый день.
У меня вопрос: воду в процессе варки надо подливать? Колбаса ведь должна быть полностью погружена в воду? У меня просто широкой кастрюли нет, все высокие))) Или батон сам сформовать короткий, но толстый, тогда наверное время варки увеличить надо. Только не смейтесь над бестолковыми вопросами))) Рецепт потрясающий по простоте! А думаю, что вкуснота необычайная.