lenok97
Лена
москва
Оль я его пекла с разным кол-вом воды 30, 25, 20гр и остановилась на 10-15, когда воды больше да тесто липковатое, я стала меньше класть, что бы корочка посуше была. Я его пекла и с конвекцией и с тазиком и без в итоге все практически одно, пеку теперь без таза и конвекции просто с паром, а потом выключаю и оставляю на 15 мин с приоткрытой дверцей, что бы меньше съёживался -помогает.
Мешу я его руками, за неимением помошника, обминку делаю просто по кругу в миске приминаю и все!