Торт книжка с маскарпоне кремом

На выходных попробую крем сделать. У тёти ДР, буду эксперементировать на ней! =)) На маленькой порции! =))
Правда у меня и вместо Аранки- Йогурт, а вместо маскарпоне магазинного буду сама делать. =)) Дороговато покупной... =))
Да и кстати какой он этот маскорпоне по плотности??? Сухой или влажный???