Хлебопечка

Девочки, подскажите, пожалуйста. Делаю заказ в интернет-магазине: какой солод покупать - ферментированный или концентрат? Хочется бородинский хлеб дома печь. Может, что-то еще посоветуете?
Заранее спасибо.