Вино виноградное

Сосед писал(а):

Чтоб газ выходил.

Так в рецепте ж про это ничего не сказано. Сказано одеть перчатки и ждать когда они сами опустятся. Ведь если проделать дырочки, то весь воздух уйдет и перчатка упадет, т.е не будет стоять и не будет понятно, когда процесс брожения закончился и она сама упала. Может лучше затянуть перчатки чем нибудь на банке, чтоб они не слетели?
И если уж все-таки необходимо прокалывать, то начиная с какого момента?
Кстати проблему ненадувшихся перчаток я решил легким взбалтыванием банок с перчатками. Сейчас стоят все.