Болталка для хлебопёков

Девочки, здравствуйте.
У меня к вам вопрос, а виноград " Изабелла" пойдет для закваски.

Меня смущает - у него аромат, вкус, цвет, запах очень насыщенные. Это не перебьет вкус хлеба? Можно его употребить, как думаете?