Болталка для хлебопёков

Ах, как долго тянулось время в детстве
Ах, как звонко тогда стучало сердце
Мне те кто старше двадцати казались древними почти
И все дни и ночи я старался очень, поскорее подрасти
Однажды я и эту грань перешагнул
И на себя уже с улыбкою взглянул
И вот живу и жизнь люблю
Своих годов летящих я не тороплю

Ах, как в двадцать зари сияла кромка
Ах, как в двадцать звучали песни громко
Мне тот кто старше сорока был чем то вроде старика
Он забыл о счастье, он болеет чаще, и я жалел его слегка
Однажды я и эту грань перешагнул
И на себя уже с улыбкою взглянул
И вот живу, и жизнь люблю
Своих годов летящих я не тороплю

Жаль, что стали теперь длиннее ночи
Жаль, что стали календари короче
Дорога кружится моя со мной идут мои друзья
Где наступит старость где придет усталость до сих пор не знаю я
Однажды я и эту грань перешагну
И на себя с улыбкой грустною взгляну
И буду жить и жизнь любить
Свои года не стану гнать и торопить


Вахтанг Кикабидзе - Я жизнь не тороплю

Юрьевна писал(а):

Маша в муках родила Нюшу!

а по-моему, роды прошли как нельзя лучше...это у нее с вынашиванием были сомнения
так или иначе - результат вознаградил все терзания и муки

Юрьевна писал(а):

а тарелочку всю можно?

я и не против...но..ты же не съешь столько , я опасаюсь за последствия

Юрьевна писал(а):

Скучно было?

это про меня...ну если с обедом еще порядок, то уборка - это мое наказание ..ну не люблю я этот процесс

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, несу разрез барвихинского

Какой красавец!!!

ЕкатеринаД писал(а):

Пражский - http://forum.say7.info/topic47892.html

Спасибо.

polj писал(а):

А сегодня еще пекла Pain au Levain уже по рецепту Миши из ЖЖ

А ссылочку можно!!! ???Очень аппетитный!

Юрьевна писал(а):

зато доча сделала десерт творожный Ленуськин:

Какой солнечный!

elay писал(а):

а я вам пока новый хлеб от Светика покажу

А где рецепт?

Janinka123 писал(а):

Вот такой у меня получился Пражский http://forum.say7.info/topic47892.html

Надо попробовать

elay писал(а):

Горчичный ГОСТ на закваске.Ну о-очень долгий

А как на вкус????

elay писал(а):

Янинин яблочный пирог.Просто вкусняшка.Похож на торт

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, я несу вам Пражский

Красивый разрезик!

ЕкатеринаД писал(а):

а еще у меня сегодня презент вот такой:

lenok97 писал(а):

А у меня как раз твой хлеб с вялеными томатами поспел. Дети ели сказали вкусный, сама пока не пробовала.

Красавчик!!!! Ты по какому рецепту делала?

Janinka123 писал(а):

Принесла уже разрезанный Пражский…..

Смотрю на Пражский все подсели....

Janinka123 писал(а):

Кто любит баклажаны и помидоры, обязательно сделайте....

Я люблю

Lunetta писал(а):

Девочки, хочу представить вам Нюшу

Вот это Нюша!!!!! Машуль, ты умничка!!!!!!!!!!!!

Lunetta писал(а):

Пирожки на холодной закваске

Блин, ты меня дразнишь!!!!!

Бабулька. писал(а):

Панини так же не оставили равнодушными н

Я тоже панини люблю

usya писал(а):

У меня еще штрудель сегодня из вытяжного теста

Ой, спасибо вкусно

Пражский такой загореленький!!!

Сарочка писал(а):

Ты по какому рецепту делала?

Оль я делала Катин http://forum.say7.info/topic40094.html

девочки, привет
я на минутку, так неудобно не на своем компе работать, кнопки такие, что ногти западают
я уже привыкла к лэптоповским клавиатурам )))

в общем, хотела посмотреть, как вы тут

смотрю, Алла такой хлеб красивенный принесла!

Алла, Таня, ну что там - формы забрали?

а я у родителей нашла яблочный джем буду печь Светика хлеб новый наверное, завтра или в понедельник.
только, конечно, джем не из антоновки.. у нас, к сожалению, ее нет, не было и не будет.. не растет она здесь

девочки, кто делал виноградную закваску Сильвертон, расскажите, как вы потом с ней работали? в 100% переводили при трехразовой кормежке?
мне начинать последний этап в понедельник. Бражка уже - не то слово пахнет

пошла я фоток разных поделаю, может места найду красивые. И буду делать картофельные лепешки от Элины, Алла все же меня раздразнила

Девочки, здравствуйте.
У меня к вам вопрос, а виноград " Изабелла" пойдет для закваски.

Меня смущает - у него аромат, вкус, цвет, запах очень насыщенные. Это не перебьет вкус хлеба? Можно его употребить, как думаете?

Рыжичок

Люда, я думаю, что пойдет вкус хлеба он не перебьет. Ты когда будешь делать финальные 3-раз кормежки в сутки - запах сильно изменится.

в любом случае, что мешает попробовать

девочки, буду на след неделе заказывать Л7.
кому нужно - пишите в личку.

Сарочка

Сарочка писал(а):

А ссылочку можно!!! ???Очень аппетитный!

Олечка, вот сноска на рецепт
http://crucide.livejournal.com/43546.html
рецепт очень четкий, единственное- я уменьшила количество воды на 15 гр..

Сарочка писал(а):

Смотрю на Пражский все подсели

Это точно, он у меня сейчас в расстойке

ЕкатеринаД писал(а):

Алла, Таня, ну что там - формы забрали?

Алла да, а Таня думаю еще нет - к ней дальше везти
Я уже написала где-то, видимо выше и ты, Кать, не увидела Спасибо огромное Муж забрал с утра в гараж пилить
Я тебе денежку в понедельник скину, ок?

ЕкатеринаД писал(а):

а я у родителей нашла яблочный джем

а как думаете с вареньем алычовым получится? Или жидко? Можно выпарить его

ЕкатеринаД писал(а):

И буду делать картофельные лепешки от Элины, Алла все же меня раздразнила

Ой они вкуснючие особенно теплыми сразу Я сделала соус сметанный с чесночком, лимончиком и перцем , можно туда еще зеленушки (у меня не было под рукой, да и дочь все время выковыривает отовсюду - съедает салат, а на краешке тарелки горка из зелени и лука остается )
Я Халу и Бабу сегодня зарядила

usya писал(а):

Муж забрал с утра в гараж пилить

а я сразу в трех пеку - не стала пилить )

usya писал(а):

Я тебе денежку в понедельник скину, ок?

конечно я просто еще никак не определюсь куда сбрасывать

usya писал(а):

а как думаете с вареньем алычовым получится? Или жидко? Можно выпарить его

мне кажется жидковато будет.. ну это лучше у Светика спросить

usya писал(а):

Ой они вкуснючие особенно теплыми сразу

а ты тонко их катала? у меня уже тесто подходит

Как дразнится Маша я ушла в запек. Здесь картофельный, нарезной и банановый.

А еще остывает хлеб Чада Робертсона и зреет мочка для Пражского. Кого бы обкормить хлебом???...

So1nuchko
Женя ну ты стахановец!! Красоту в больших количествах в массы!! И правильно!! А пражский все больше интригует, будем ждать!!

So1nuchko
Женёк, вот уж дорвалась так дорвалась!!!!! В моем понимании запёк - ну 3 хлеба в день, но чтобы 5....это уже мегазапёк!!!
Молодец, Евгеша!!!! А разрезы покажешь?
Разрезы в студию!!!!!

So1nuchko
Жень хлебушки отличные

А я тоже не с пусиыми руками, угощайтесь
На прошлой неделе попробовала такую начинку для пиццы- тунец клнсервированный+мелко нарезанный лук, шпинат свежий, помидоры и сыр, на этой неделе повторила:


Паэлья, приготовленная на обычной сковородке, получилась отлично:


Мой запёк в четверг был, все хлебушки оооочень вкусные, и чего я не ожидала- кушали сегодня на обед, а они такие мягенькие, не скажешь что в четверг испекла
ржано-пшеничный по мотивам Аннушкиного и булочки из теста для зернового на пшеничной закваске
http://anna973.blogspot.com/2009/12/sourdough-seed-bread.html

и разрез булочек


Мельничный хлеб http://anna973.blogspot.com/2010/04/mill-loaf.html , а на заднем плане зерной в виде буханки


Все 3 хлебушка нарезала сегодня


На десерт банановое мороженное

и хлеб с корицей и сухофруктами с моими изменениями

В мельничный и зерновой добавила по 4-5 грамм дрожжей, зерновой в виде 1 буханки дорасстаивался в холодильнике, в этот раз то что надо. Если в первый раз поры большие были под верхней корочкой, то в этот раз равномерно по всему мякишу, замачиваю все зёрна, а не только лён, воды брала 300 грамм для мочки.

Хлеб с корицей- беру 10 грамм дрожжей+140 грамм закваски, остальное по рецепту, только воду уменьшаю грамм на 30. В последний раз не хватило закваски, повлияло на мякиш, тесто хуже поднялось и хлеб получился более плотный в следующий раз возьму 5 грамм дрожжей и 200 грамм закваски

Тесто для пиццы последнее время делаю по этому рецепту http://anna973.blogspot.com/2010/09/drozhzhevoe-testo-dlja-piccy.html , только беру сахара 1,5 столовые ложки и мёд не добавляю, на 3-4 сутки идеальное тесто Получаеться на 3 пиццы, теста беру около 400 грамм на 1 штуку

Бабулька. писал(а):

Разрезы в студию!!!!!

Покажу как только опять подовый поставлю.

Marishkaa25 писал(а):

А я тоже не с пусиыми руками

Пицца!!!! С тунцом и томатами, моя любииииимая!!!!

А хлебушки просто суперистические!!!

Marishkaa25
Мариночка, какая пицца!!! Слов нет...
Хлебушки прекрасны и вижу опять твой росчерк ножа, неповторимый как и почерк у каждой из нас!!!

Marishkaa25 писал(а):

хлеб с корицей и сухофруктами с моими изменениями

Какой же он белоснежный!!!

Marishkaa25 писал(а):

кушали сегодня на обед, а они такие мягенькие, не скажешь что в четверг испекла

Вот ведь, что делает закваска. А у меня хлеба в доме ни крошки, завтра вечером только сваяю. Но в магазин не пойду.

Marishkaa25
Маришка хлебушки красавцы, а вкусняшка мороженое до чего аппетитное. Хлеб с сухофруктами очень понравился, надо к нему присмотрется повнимательнее(в плане испечь). Пиццу я тоже всегда делаю по этому рецепту, нам очень нравиться.
А у меня сегодня нарезной и бородинский(без него никак).

Девочки. примите в ряды хлебопеков, благо сегодня я снова завела партию теста, по рецепту Лены http://forum.say7.info/topic9070.html

в качестве отчета парочка фото

ЕкатеринаД писал(а):

а ты тонко их катала?

уже наверное не актуально , но отвечу - я их руками расплющивала и растягивала без скалки, не так чтоб тонко....наверное около 0,5-0,7

So1nuchko писал(а):

Кого бы обкормить хлебом???...

Жень, ну ты сила какие масштабы - ты попала в нужную компашку - тут такими порциями в основном и пекут

Мариша гигант хлебной мысли вкусно все как , хлебушки в твоем мастерском стиле, а остальное все - просто восторг
Марина, посоветуй мороженицу если у кого еще есть такое дома - то вопрос ко всем
lenok97 от твоего нарезного я в глубоком обмороке - ну пухляк какой надо бы тоже бородинский как-то собраться испечь...разве ж тут успеешь - столько соблазнов завтра с утра поставлю мочку и закваску на Барвиху, а вечером малютки обновлю как-раз

Сегодняшних фот не принесла - уехали на дачу, думала быстро туда-обратно...а там с печкой случился конфуз - пришлось пробивать дымоход, уже по темному возвращались, прокоптилась вся как курица-гриль устала вобщем. если успею с утра халу покажу на 5 жгутов свою
Аленка, я соблазню тебя когда-нибудь или нет? А ромбабу думаю съедят уже, не доживет до фотосессии

usya
lenok97
Бабулька.

So1nuchko
Женечка,Алла, Леночки, спасибо за похвалюшки!

бизнесвумен
Елена, добро пожаловать в нашу дружную компанию! Хлебушек оочень красивый!

usya
Алл, у меня мороженница фирмы Fagor модель ICE-15, очень довольна, саму чашу помещаю в морозилку часов на 12 чтоб хорошо остыла, собираю её, подготавливаю всё для мороженного и вперёд.
http://www.ulmart.ru/goods/243153/

lenok97
Лен, хлебушки Нарезной такой пухляк

Цитата:

бизнесвумен Елена, добро пожаловать в нашу дружную компанию! Хлебушек оочень красивый!

спасибо, буду у вас учится печь заново

usya писал(а):

сли успею с утра халу покажу на 5 жгутов свою Аленка, я соблазню тебя когда-нибудь или нет?

Вот и я хочу поглядеть, как ты меня соблазнять будешь
бизнесвумен
Лена, заходи давай! А чем ты недовольна? Симпатишный хлебушек .Заново уж, наверное, не придется...а нюансы дело такое, наживное, их узнавать и узнавать..
Marishkaa25
Давненько твоих хлебов не видали... рука не изменилась, не пропьешь мастерство
Маринка- пицца чудо. Надо мне их поосваивать, хотя бы к завтраку в выходные.
А то я только Аннушкин тарт фламбе делаю по утрам, вот этот - http://anna973.blogspot.com/2009/09/blog-post_24.html
испоняю вариант с бездрожжевым тестом, ооочень нравится! Попробуйте, девочки, останетесь довольны.

lenok97 писал(а):

А у меня сегодня нарезной и бородинский(без него никак).

Лена, я от твоих батонов просто _млею_...сижу и не дышу..

Всем,привет!
Рыжичок
Людочка,спасибо еще раз за совет про облепиху ,вот такие баночки получились

виноград пойдет любой.первое время запах еще будет чувствоваться,потом уйдет.

usya писал(а):

а как думаете с вареньем алычовым получится

алычевое наверно кисловатое,хотя как сказала Катя,что мешает попробовать.у этого хлеба и название Деревенский,так что Алла что заготовила,то и используй.
So1nuchko
Женя,хлеб у тебя очень красивый.А на банановый на закваске раскладку дашь?

Marishkaa25
ну ты как всегда,труженница-пчелка!мороженное сразило наповал.никогда бы не поверила,что это не из магазина,если бы ты не сказала,просто идеальное.Спасибо за ссылку на гаджет кухонный,тоже хочу приобрести,потому как мороженное моя слабость.могу кило за один раз умолоть.

So1nuchko писал(а):

Покажу как только опять подовый поставлю.

нашла кому кушать? lenok97
у тебя не просто Самый лучший нарезной,а самый самый из всех нарезных.Ну невероятно красив.Одолела корочку?

бизнесвумен писал(а):

Девочки. примите в ряды хлебопеков,

конечно,мы всем рады.
Я сегодня повторила Янинин пирог-торт,ну очень мне понравился

и еще пекла хлеб с красивым названием Пиренейская туньоль


http://bvallejo.livejournal.com/52875.html#cutid1
у хлеба и правда очень сильный хлебный аромат.я его второй раз пеку,первый раз что то не понравился,или закваска у меня уже была на издохе .
сегодня решилась еще раз,потому как хлеб очень быстый,2 часа и ты уже с хлебом,ну и результат меня порадовал.правда немного неправильно сформовала,но это мелочи.