Суп куриный с манными,заварными клецками

Суп куриный с манными,заварными клецками.










быстрый,легкий и вкусный супчик с нежными манными клецками

кастрюля в 5 литров

для супа можно использовать пол-курицы или бедара и голени
бедра и голени-по три штуки каждого,итого 6 штук
лук-1 шт
морковь-2 шт
картофель-3 шт
зелень петрушки и укропа
лавровый лист,черный перец,соль

клецки:
200- мл куриного бульона(отливаем из кастрюли)
50 гр сливочного масла
150 гр манки
в кипящий бульон (200 мл) положить сливочное масло и всыпать 150 г манной крупы
интенсивно мешая, получается заварное тесто

раскатать пласт и выдавить фигурки с помощью формочек для печенья из теста








мои комментарии по поводу теста:
я использовала 300 мл бульона и манки соответственно ушло больше
когда я сделала тесто для клецек и стала раскатывать,оно почему-то слишком липло,не смотря на постоянно припыленную муку на столе
не было элластичным,плохо раскатывалось и фигурки ломались
тогда я добавила 1 яицо и совсем немножко муки,хорошенько вымесила и все пошло как по маслу
тесто не раскатывать слишком тонко,пласт где-то 5 мл
клецки получились очень вкусными и нежными


поставить варить мясо,положить лавровый листик и посолить
сделать зажарку из лука и моркови
мясо готово,достать его из бульона,остудить и отделить от костей
в кипящий суп бросить картофель мелкими кубиками
когда он будет полуготов,положить зажарку
вернуть мясо
сделать клецки
аккуратно положить их в кипящий суп и варить минут 5
в конце бросить зелень и черный перец

Наташенька, супчик как всегда выше всех похвал!
Вот манные клецки (или ньокки) я давно взяла на вооружение. Пользуюсь рецептом из Книги Гастронома "Рецепты блюд для детей" - там тоже добавляется яйцо (вернее 2 желтка), а еще немного творога и пармезана и они запекаются в духове.
А вот в суп добавлять не пробовала, беру на вооружение, большое спасибо!

MN2012 писал(а):

упчик как всегда выше всех похвал!

Натуля,спасибо!

MN2012 писал(а):

Вот манные клецки (или ньокки) я давно взяла на вооружение.

вот и я,давно наметила эти манные клецки,да все руки не доходили
идею подсмотрела на поваренке,но там без яиц и у меня не очень хорошо получалось

MN2012 писал(а):

Гастронома "Рецепты блюд для детей" - там тоже добавляется яйцо (вернее 2 желтка), а еще немного творога и пармезана и они запекаются в духове.

ух,ты интересно ,у меня этой книги нет,хотя гастрономовских штук 20

MN2012 писал(а):

А вот в суп добавлять не пробовала, беру на вооружение, большое спасибо!

на здоровье,если надумаешь приготовить и удачи

nata69 писал(а):

если надумаешь приготовить

Обязательно попробую, может как раз и дочка будет есть

nata69 писал(а):

хотя гастрономовских штук 20

Тоже люблю эту серию

MN2012 писал(а):

Обязательно попробую, может как раз и дочка будет есть

мой младший(9 лет)не очень любит обычные клецки,а эту взял и закричал-мама,так вкусно!
я удивилась даже...они и правда вкусненькие и нежные получаются

MN2012 писал(а):

Тоже люблю эту серию

и я!
тем летом привезла,мама подарила,из России штук 10 точно

Наташа! супчик просто Прелесть!
Очень аппетитно выглядит!
Утащила в заклакди!

Малгося писал(а):

супчик просто Прелесть! Очень аппетитно выглядит! Утащила в заклакди!

Малгосенька,забирай на здоровье и спасибо!

Наташ, замечательный супец, а клецки в виде цветочков и сердечек, вообще, отпад!

yfnfif77 писал(а):

замечательный супец, а клецки в виде цветочков и сердечек, вообще, отпад!

спасибо,Натуля!

nata69
О, боже, вы читаете мысли ?!?!? Целый день искала рецепт клецек, не нашла того что искала, вероятно, именно ваш рецепт и нужен
Поясните пожалуйста, вы яйцо добавили уже к тому что было по рецепту?? То есть в итоге что точно надо положить??? Очень хочется такой суп, это же суп детства

Marinishna писал(а):

О, боже, вы читаете мысли ?!?!? Целый день искала рецепт клецек, не нашла того что искала, вероятно, именно ваш рецепт и нужен

а какие именно клецки Вы искали?
есть еще более простой и чудный рецептик
он описан у меня в некоторых рецептах супов

Marinishna писал(а):

Поясните пожалуйста, вы яйцо добавили уже к тому что было по рецепту?? То есть в итоге что точно надо положить??? Очень хочется такой суп, это же суп детства

да,я заварила тесто,а потом,когда оно уже остыло добавила 1 яйцо и буквально столовую ложку муки
тесто стало элластичным и отлично раскатывалось

nata69
Знать бы что я искала В детстве у нас в Воркуте продавали клецки готовые, в пачках как пельмени. Бабушка покупала. Они были в виде шариков, и она их жарила или ложила в суп. Несколько раз я слышала про то что они заварные и с манкой. К сожалению, мне было лет десять и рецепт я не помню, но так хочется их!
Другие рецепты по поиску как-то не такими кажутся, хотя может и ошибаюсь, посмотрю ваши рецепты

Marinishna писал(а):

В детстве у нас в Воркуте продавали клецки готовые, в пачках как пельмени. Бабушка покупала. Они были в виде шариков, и она их жарила или ложила в суп. Несколько раз я слышала про то что они заварные и с манкой. К сожалению, мне было лет десять и рецепт я не помню, но так хочется их!

если те клецки были из манки,значит вполне возможно эти будут похожи по вкусу
попробуйте и сравните
удачи!

Marinishna писал(а):

Другие рецепты по поиску как-то не такими кажутся, хотя может и ошибаюсь, посмотрю ваши рецепты

остальные клецки не из манки
стоит пробовать этот

nata69
Вот, чую что не ошибаюсь
А скажите, ваши формочки какого размера???

Marinishna писал(а):

Вот, чую что не ошибаюсь

Marinishna писал(а):

А скажите, ваши формочки какого размера???

около 2 см,формочки для маленьких печенюшек

nata69
Блин, и формочки такие же как у меня.
Вернусь с отчетом!!!!!!
Спасибо, Наталия!!!!!!!

Наташа,супчик какой красивый и уверена очень вкусный
Готовлю подобный супчик,но манные клецки делаю экспресс-методом для меня чем проще и быстрей,тем лучше.Спасибо,что поделилась креативной идейкой

Marinishna писал(а):

Блин, и формочки такие же как у меня.

о,значит сам Бог велел

Marinishna писал(а):

Вернусь с отчетом!!!!!! Спасибо, Наталия!!!!!

на здоровье,удачи и вкусных клецек!

Вереск писал(а):

акой красивый и уверена очень вкусный

Вероника,спасибо!

Вереск писал(а):

Готовлю подобный супчик,но манные клецки делаю экспресс-методом для меня чем проще и быстрей,тем лучше.Спасибо,что поделилась креативной идейкой

без заваривания?
мне очень понравился вкус манных клецек,раньше не делала
надо будет и простым методом попробовать,видела где-то рецептик

Очень люблю куриный суп с клецками, но про манные клецки не слышала, обязательно буду готовить, в ближайшее время, вот прям завтра

Натулечка, супчик у тебя вообще шикарная подборка супчиков
я тоже варю куриный с клецками, только немного по-другому клецки делаю http://forum.say7.info/topic14598.html надо попробовать твой вариант, мне кажется твои клецки нежнее получатся

Aranid писал(а):

Очень люблю куриный суп с клецками, но про манные клецки не слышала, обязательно буду готовить, в ближайшее время, вот прям завтра

должны будут понравиться
удачи и вкусного супа!

Julia & Ko писал(а):

супчик у тебя вообще шикарная подборка супчиков

Юленька,спасибо

Julia & Ko писал(а):

я тоже варю куриный с клецками, только немного по-другому клецки делаю http://forum.say7.info/topic14598.html надо попробовать твой вариант, мне кажется твои клецк

посмотрела,твои клецки не менее интересные,да с зеленью
я писала,что хочу и другим способом попробовать,не заварным
твои как раз именно те
манные клецки это вещь!
спасибо за наводку

nata69
Охо-хо! Манные клецки у нас совершенствуются!
Может таким способом они у меня получатся?! А то раньше киданием в воду они не красивые были у меня. Нат, спасибо за очередной супчик!

ТЕН писал(а):

Охо-хо! Манные клецки у нас совершенствуются!

ТЕН писал(а):

Может таким способом они у меня получатся?! А то раньше киданием в воду они не красивые

Леночка,а тесто жидное было или кусочками?
Спасибо,что не прошла мимо.

nata69 писал(а):

Леночка,а тесто жидное было или кусочками?

Нет, тесто было такое как на оладьи. В некоторых твоих супах надо было чайной ложечкой бросать это тесто в суп. У тебя на фото оно превращалось в красивенькие клецки, а у меня была одна пародия на клецки

Наташа, спасибо вам большое за рецепты. Я по многим давно готовлю и они уже стали "моими" фирменными На форуме не первый год, но зарегистрировалась только сейчас, чтобы вам сказать СПАСИБО!